月薪1.5萬!首批小龍蝦專業準畢業生:還沒畢業就被“預訂一空”

近日,“湖北一高校首批小龍蝦方向專業的準畢業生被預定一空”的消息在網上熱傳,引發廣泛關註。

首批小龍蝦方向專業畢業於湖北省江漢藝術職業學院,該校於2017年2月份發佈招生信息,新設飲食文化學院,培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才,之後被網友和學生們戲稱為“小龍蝦學院”。目前在校生130人左右。

小龍蝦

按照兩年學制的計劃,目前首批小龍蝦方向專業的準畢業生在大二下半學期基本都已進入實習期,還未正式畢業已被預定一空,平均月薪超過萬元。2019年,學校“小龍蝦學院”的招生將擴招至200人。

該校的招生途徑包括單獨招生和統招,每年的單獨招生在三月份左右,招生對象為具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業生和往屆高中畢業生,年齡需在40周歲以內,會進行文化課和專業技能的考核。

目前之所以有“高薪”,一方面與烹飪小龍蝦是個技術活兒和體力活兒有關。一個大廚要顧及12口鍋,用餐高峰期五六百張桌子、上千人就餐,同時運轉,對大廚要求很高。另一方面也與產業發展市場人才短缺有關。 

網友忍不住大喊:“我為什麼不知道有這個專業!我也想學!”“遇見小龍蝦專業的男生或者女生就娶瞭或者嫁瞭吧。”

市場上風傳該專業畢業生市場月薪超1萬元人民幣至1萬5不等,但是仍有許多人認為此專業前景依舊是一個問號,你怎麼看?

隨著小龍蝦電商的崛起,“品蝦師”也成為瞭一個新興職業。此前有報道稱,小龍蝦品蝦師的最高年薪竟可高達60萬!

“品蝦師”的工作可不僅僅是簡單品嘗各種口味的小龍蝦,一般要和另外多位專職“品蝦師”負責評估考核小龍蝦的口味和品質,手中掌握著每一批次小龍蝦最終出廠與否的“生殺大權”。

這個過程中,要精準考察小龍蝦的肉質Q彈程度,除瞭不斷品嘗苦苦積累的經驗之外,還需要“品蝦師”用牛奶(去除麻辣感覺)和礦泉水(去除咸鮮味)漱口,這樣才能精準評估。

據透露,一位品蝦師每天平均吃2斤蝦,最多時每天吃下5斤,他們必須瞭解烹飪、品控、供應鏈等各個環節,這樣“品蝦師”也就成為瞭稀缺的搶手人才。

2010年5月,湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。剛開始整個小龍蝦產業是粗放自由的,後來政府引導加上各方參與,基本形成瞭完整的產業鏈。全國人大代表、潛江市市長龔定榮提出,希望建立國傢級的小龍蝦標準體系。他說,“目前小龍蝦有18個標準,隻有一個是國傢級標準,剩下的都是省級標準。希望能完善國傢級標準體系。”

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